La Regidoria d’Agricultura i Pesca de l’Ajuntament de Dénia, en col•laboració amb la Confraria de pescadors de Dénia i l’IES Maria Ibars, ha organitzat la primera edició d’Arrels Marineres, unes jornades de gastronomia i pesca que se celebraran el 10 i 11 de juny en la zona de la llotja del port. La iniciativa està integrada en el Pla d’Acció Dénia&MarinaAlta Tastinglife de la Ciutat Creativa de la Gastronomia de la UNESCO i l’Estratègia de Dinamització Agrària i Territorial 2017/2020 de la Regidoria de Medi ambient, Canvi Climàtic, Agricultura i Pesca.
El regidor d’Agricultura i Pesca, Josep Crespo, el president de la Confraria de Pescadors, Juan Antonio Sepulcre, i Josep Antoni Server, director de l’IES Maria Ibars, van presentar ahir la iniciativa, organitzada amb l’objectiu de “promocionar i posar en valor els coneixements pesquers tradicionals i el producte fresc peix per les embarcacions locals” segons va explicar Crespo.
Les jornades consistiran en una degustació de 9 tapes, elaborats pels alumnes del Cicle formatiu de grau mitjà de Cuina i Gastronomia de l’IES Maria Ibars amb producte fresc de la Confraria. Se serviran 3 tapes en cada menjar, a un mòdic preu de 5 euros en cada sessió: a les 14 hores el dissabte i el diumenge, i a les 21 hores del dissabte. Entre els peixos es serviran el furó, el reig o la moixa, pertanyents a la gastronomia popular i tradicional però a penes coneguts hui dia.
A més, s’oferirà als visitants el receptari “De la mar al plat” amb les tapes incloses en l’esdeveniment, elaborades amb la finalitat de posar en valor algunes espècies valuoses tant per les seues possibilitats gastronòmiques com pel seu preu assequible.
A l’interior de l’edifici de la llotja tindrà lloc una exposició guiada sobre les diferents arts de pesca i embarcacions, una mostra de fotografies del món pesquer, projeccions audiovisuals sobre la pesca i la importància de la Reserva Marina del cap de Sant Antoni i s’instal•larà també un estand amb informació sobre el medi ambient. L’horari de les visites serà d’11 a 14 hores i de 17 a 21 hores el dissabte, i d’11 a 14 hores el diumenge.
Per a la Confraria de pescadors, “la dinàmica és col•laborar en iniciatives d’aquest tipus amb les quals donar a conèixer l’associació, el producte i el món del mar per a garantir la seua sostenibilitat” segons va assenyalar el seu president, José Antonio Sepulcre.
Josep Antoni Server, per la seua banda, va agrair la col•laboració d’empreses i de la Confraria que “de forma desinteressada aporten el producte als estudis del cicle formatiu, contribuint a la formació dels futurs professionals del sector”. Així mateix va indicar que Dénia “es mereix produir sinergies que diversifiquen l’economia i contribueixen a fer sostenible la pesca i l’agricultura tradicional”.
La Regidoria d’Agricultura i Pesca té previst continuar realitzant esdeveniments amb el concepte d’Arrels, complint així amb una de les línies de Ciutat Creativa de la Gastronomia de recuperar, custodiar i fomentar els coneixements agrícoles i pesquers tradicionals.